Oprema za pakiranje vakuumske hrane

Vakuumsko pakiranje hrane je najučinkovitejši slog, ki zagotavlja njegovo poslabšanje. Zadnjo metodo uporabljajo tako proizvajalci kot gospodinjstva. Naprave za vakuumsko pakiranje, kot so stroji za vakuumsko pakiranje, se lahko zagotovijo, da se blago zapre v plastični vrečki ali v vsebniku, ki je namenjen za ta namen. Te posode so tesnila na robu vrečke, medtem ko zrak odstranjuje iz notranjosti embalaže.

Pakirane prehrambene izdelke, kot so mlečni izdelki, meso, klobase, ribe ali izdelki iz priročnih izdelkov, se lahko pogosto shranijo dlje, pri tem pa ohranijo določeno vlažnost, konsistenco, okus in dodatek, hkrati pa so zaščiteni pred vstopom v bivalno embalažo, bakterije ali plesni.Glede na način delovanja lahko ločimo dve metodi: celični in komorni (trak.Stroj za pakiranje komor je orodje, s katerim je notranjost vrečke zbrana skupaj z izdelkom. Njena nedvomna prednost je organiziranje dolžine časa sesanja zraka, zaradi česar je mogoče doseči ponovljivost pakirnega procesa in sposobnost prilagajanja nivoja vakuuma, kar je pomembno pri pakiranju dobrih izdelkov. Značilnost je tudi možnost uporabe veliko priljubljenih PA / PE vrečk med proizvodnjo, kar omejuje stroške. Stroji za pakiranje komor lahko imajo dodatne funkcije, npr. Polnjenje paketa s plinom. Na trgu je celo vrsto komornih strojev za pakiranje, ki omogočajo dobro izbiro glede na število pakiranih izdelkov, njihovo vrsto in velikost. Namenjeni so predvsem za predelavo hrane, gastronomijo in trgovino.V strojih za pakiranje brez vreče se šteje, da je vreča, ki je vgrajena v izdelek, zunaj, za obdelavo pa je konec vreče nameščen na tesnilni trak in pritisnjen s pokrovom. Za tako embalažo, vrečke ali folije tako imenovanih Narezan, ki zaradi stisnjene konstrukcije omogoča sesanje zraka. Pakirni stroji omogočajo pakiranje izdelkov z nestandardnimi oblikami, npr. Zelo dolgo klobaso. Pomanjkljivost je zelo nizka nabavna cena kot stroji za pakiranje komor, pomanjkljivost pa je nižja učinkovitost in višji obratovalni stroški z uporabo dražje embalaže. Podatki so predvsem za mlade gastronomije in gospodinjstva.